Состав, аллергены и условия хранения — БранчХаб

Редакция: 10.08.2026

БранчХаб · ИП Горкавенко М.И.

Состав, аллергены и хранение

Вводный блок

Мы готовим гастробоксы и фуршетные наборы под заказ. Ниже — правила, которые помогают вам безопасно выбрать меню.

  1. 1. Точный состав каждой позиции указан в карточке товара на сайте (перечень закусок и основных ингредиентов).
  2. 2. Перед заказом обязательно сообщите об аллергии или непереносимости у вас или гостей — в комментарии к заказу или менеджеру.
  3. 3. Кухня общая: даже если позиция без ореха/глютена, возможны следы аллергенов. Мы не можем гарантировать «абсолютный free-from».
  4. 4. Алкоголь не входит в заказы. Названия «винный», «под шампусик», «под игристое» — про формат закусок к напиткам.

Основные аллергены (по ТР ТС 022/2011, ориентир для гостя)

В ассортименте БранчХаб часто встречаются:

АллергенГде встречается чаще всего
Рыбафорель, сёмга, балык, сельдь, икра
Ракообразныекреветки, лангустины и др. морепродукты
Молокосыры (бри, камамбер, моцарелла, крем-чиз и др.), сливочные кремы, творожные десерты
Злаки с глютеномхлеб, крутоны, брускетты, тарталетки, кростини, булочки, панировка
Орехифисташки, фундук, грецкие, миндаль; «чизболы»/трюфели с орехами; мёд с орехами
Яйцавозможны в соусах, выпечке, панировке
Сельдерейовощные сеты, декоративная зелень/овощи
Горчицасоусы, заправки, бородинские гренки с горчицей
Кунжутвозможны следы в выпечке/топпингах
Диоксид серы / сульфитывозможны в вяленых продуктах, горчице, некоторых напитках/ингредиентах поставщиков
Моллюскимидии и др. (в отдельных сезонных боксах)

Важно: состав конкретной партии может отличаться из‑за сезонности (ягоды, зелень) и замены ингредиента с вашего согласия. Актуальный состав — в карточке и при подтверждении заказа.

Условия хранения (стандарт для большинства боксов)

  • Продукция скоропортящаяся, изготовлена для употребления в день доставки.
  • До подачи храните в холодильнике при +2…+6 °C.
  • Не оставляйте при комнатной температуре дольше 2 часов суммарно (особенно рыба, мясо, сыры с плесенью, кремы).
  • На солнце, в жару, в закрытой машире без холода — не хранить.
  • После вскрытия на фуршете следите, чтобы скоропорт не стоял в тепле; остатки, простоявшие вне холода, не убирайте обратно «на потом» без оценки безопасности.
  • Детям, беременным, людям с ослабленным иммунитетом — с осторожностью относитесь к рыбе слабого посола, сырам с плесенью и сырым/слабой обработки продуктам; уточняйте состав у менеджера.

Если для отдельной позиции указан иной срок на вкладыше — приоритет у вкладыша.